TIRAMISU


Ingredientes:
Biscocho: Si no deseas hacer el biscocho lo puede sustituir por plantillas.
8 huevos
240 gr. de azúcar
240 gr.de harina
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, agregar las amarillas, luego la azúcar,y por último la harina, llevar al horno en un molde previamente engrasado.

150 cc de jugo de naranja
75 gr.de azúcar
1 taza de café bien fuerte
Llevar al fuego el jugo, agregar la azúcar, remover y dejar que espese, bajar del fuego, dejar enfriar y agregarle el café.

240 gr. de queso crema
250 gr. de ricotta
50 gr. de crema de leche
6 yemas
210 gr. azúcar pulverizada
1/2 litro de crema para batir.
1 cucharada de ralladura de naranja
Batir el queso crema junto con la ricotta y agregarle la crema de leche, luego agregar las yemas, la azúcar y la ralladura, unir todo muy bien. Batir la crema a medio levantar y agregar en forma envolventes a la mezcla anterior. Cortar el biscocho en partes (si va usar las plantillas colocar por capas), colocar una parte del biscocho, humedecer con el sirop, colocar una capa de la crema, y así sucesivamente hasta terminar con crema y espolvorear chocolate rallado.

Torta de Fresas


Ingredientes:
-Biscocho:
4 huevos
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina de trigo
Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas, luego la azúcar, y por último la harina, llevar al horno en un molde previamente engrasado. Va a estar lista cuando le introduces un palito o cuchillo en el medio y sale limpio.
-Sirop:
400 cc. de agua
300 gr. de azúcar
120 cc. de licor
Llevar al fuego el agua y el azúcar, hacer un melao sencillo, bajar del fuego, cuando enfríe agregar el licor.
-Crema Pastelera:
1 litro de leche
250 gr. de azúcar
6 yemas de huevos
60 gr. de harina
60 gr. de maizena
Colocar al fuego la leche y agregar la mitad de la azúcar, bajar del fuego. Batir las yemas hasta blanquear agregar la otra mitad de la azúcar, agregar la leche poco a poco, la harina y la maizena, dejar de batir y llevar al fuego nuevamente, remover por unos 15 mint. bajar del fuego y dejar enfriar, tapar muy bien y llevar al refrigerador.
-500 gr. de mantequilla
Suavizar la mantequilla, y agregar poco a poco la crema pastelera(que debe estar como una pasta gruesa) batir muy bien hasta que parezca puré de papas.
-Fresas
Cortar el biscocho en 2 capas, cada capa humedecer con el sirop, colocar fresas picadas, y crema. Decorar con fresas y la crema si se desea.

QUESILLOS


Hoy les voy a dejar recetas de varios tipos de quesillos, espero les guste y hagan el de su preferencia:

DE JOJOTO:
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de maíz tierno desgranados
1 lata de leche liquida
5 huevos
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y llevarlo al envase acaramelado.

DE QUESO.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche liquida
5 huevos
200 gr. de queso semiduro en trozos
Preparación:
Se comienza a licuar las leches y los huevos y luego se le va agregando poco a poco los trozos de queso y se continua licuando, se vierte en el envase acamelado.

DE COCO:
2 latas de leche condensada
1 taza de leche de coco
1 cucharadita de vainilla
6 huevos
1 taza de coco rallado
Preparación:
Licuar la leche condensada, la leche de coco, los huevos y la vainilla. Dejar de licuar y agregar el coco rallado y revolver hasta unir todo muy bien. Llevar al envase previamente acaramelado.

DE PARCHITA
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 taza de jugo de parchita
5 huevos
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y llevarlo al envase acaramelado

DE CAFÉ:
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
4 huevos
1 lata de leche liquida
1 cucharada de café instantáneo
Preparación:
Se licuan todos los ingredientes y se llevan al molde acaramelado.
Si no tienes el café instantáneo, puedes hacer un cuarto de taza de café bien fuerte y agregarlo a la mezcla.

CARAMELO PARA TODOS:
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua

Llevar al fuego sin revolver con ningún instrumentos, dejar que agarre color a caramelo y remover por todo el envase, para que el envase este todo cubierto de caramelo.
Llevar al horno a baño de maría por 1 hora y media

Mouse de Limón


Ingredientes:
1 litro de crema de leche para batir
1 taza de jugo de limón (concentrado)
1 taza de agua
400 gr. de azúcar
4 cucharadas de gelatina sin sabor
2 yemas de huevos
Plantillas

Preparación:
Colocar en un envase las plantillas y humedecerla con un jugo de limón con agua y un poquito de azúcar.
Llevar al fuego el agua con el limón, colocar la gelatina en un poquito de agua para hidratar, agregarla a la mezcla que esta en el fuego, junto con el azúcar, remover constantemente hasta disolver todo muy bien, bajar del fuego y cuando este tibio agregarle las yemas de huevos, remover y dejar enfriar. Colocar la crema a medio batir y agregarla a la crema anterior. Verter sobre las plantillas y refrigerar. Decorar con ralladura o cascaras de limón.

Torta Charlotte


Ingredientes:
1 caja de plantillas
400 gr.chocolate bitter
1 litro de crema de leche para batir
1 taza de agua
1 taza de azúcar

Preparación:
Colocar al fuego la azúcar con el agua y hacer un melao suave. Tomar 1/2 litro de crema para batir calentar y echar sobre el chocolate hasta fundir. Batir el otro 1/2 litro de crema hasta medio montar. Cuando la crema este a medio batir agregarle la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Colocar debajo y alrededor de un envase o aro las plantillas humedecidas en el melao, luego verter la mitad de la mezcla luego unos pedacitos de plantillas y luego el resto de la crema. Se decora con fresas o con chocolate rallado y se refrigera.

Helado de Mantecado



Ingredientes:
1 taza de leche liquida
1/8 taza de crema de leche
1/2 taza de leche en polvo
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de estabilizante o cmc

Preparación:
Licuar por 1 mint. la leche liquida y la crema de leche, unir todos los ingredientes secos e ir agregando poco a poco a la licuadora sin dejar de batir, licuar por 4 o 5 mint. Verter en un envase preferiblemente de metal( las quesilleras son ideales), y llevar al congelador. Cada 45 mint. se saca del congelador se remueve para romper los cristales, y se vuelve a colocar a congelar. Luego se coloca en un envase y se bate con una batidora hasta que este bien cremoso. Se coloca en un envase y se congela o se disfruta con sirop o fruta por encima

Suspiros


Ingredientes:
5 claras de huevos
1/2 kilo de azúcar
Gotitas de limón (opcional)
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco la azúcar sin dejar de batir, agregar las gotitas de limón, luego la mezcla se coloca en una manga decoradora o con una cuchara se colocan en un envase engrasado y se lleva al horno hasta que doren.